Degustation

Farbe

Rubinrot mit violetten Reflexen.

Geschmack

In der Nase intensiv und fruchtig. Aromen nach Brombeeren, Cassis, dazu warme Gewürznoten, dunkle Schokolade, Kaffee und eine elegante Nasensüsse. Im Gaumen ein satter Auftakt mit etwas Fruchtextrakt

Gaumen

Im Gaumen präsentiert sich der Wein fruchtig und fleischig mit seidigen Tanninen und einem äusserst ausgewogenen Abgang.

Die Gerbstoffe sind präsent, aber gut integriert und geschliffen.

Viel schwarze Frucht gepaart mit Röstaromen.

Eigenheit(en)

Die Trauben für den Insoglio del Cinghiale werden von Hand gelesen. Nach dem sanften Anquetschen erfolgt die alkoholische Gärung im Edelstahltank.

Danach wird ein Teil des Jungweines für die malolaktische Gärung in Barriquen umgefüllt. Der anschliessende Ausbau erfolgt während vier Monaten in zu 40% in neuen und einjährigen französischen Barriquen.

Der restliche Jungwein wird im Edelstahltank ausgebaut. Zum Schluss reift er weitere drei Monate in der Flasche.

Idealer Begleiter zu

Vielseitiger Begleiter zu gebratenem und gegrilltem Rind- und Kalbfleisch, reichhaltigen Pastagerichten und würzigem Käse

Alkoholgehalt

14.5° % Vol.

Trinktemperatur

17 - 18° C

Reifungspotenzial

2014 - 2019Jetzt trinkreif