Degustation

Farbe

Leuchtendes Granatrot, das bei älteren Jahrgängen zu Ziegelrot neigt.

Geschmack

Sehr intensiv und ausgeprägt mit Noten von Veilchen und Hundsrose. Trocken, körpervoll, herb. Mit den Jahren wird der Geschmack samtig und harmonisch, ist von langer Nachhaltigkeit und hat einen typischen Abgang, der an Lakritz erinnert.

Gaumen

Starker Auftakt im Geschmack mit excelletem Körper, fleischig, nachhaltig und sehr ausgeglichen. Im Nachgeschmack leben die Aromen der roten Früchte wieder auf, schöner Abgang.

Eigenheit(en)

Vinifikation: 2 Jahre in Fässern aus französischer Eiche und 1 Jahr in der Flasche.

Idealer Begleiter zu

Erlesenen Braten, besonders wenn diese im gleichen Wein gegart werden, zu allen Arten von Wild und pikanten und reifen Käsesorten.

Schinken, Trockenfleisch, Salami. Pizza. Hülsenfrüchte (Linsen/Bohnen). Fleischgerichte geschmort (Schwein, Kalb, Rind, Lamm, Wild). Käseplatte.

Alkoholgehalt

14 Vol.%

Trinktemperatur

18-20°C, Im Ballonglas; vor dem Servieren dekantieren, damit der Wein atmen und seine ganzen Duftnoten offenbaren kann.

Reifungspotenzial

Einer der langlebigsten Weine; eine Flasche mit einem guten Jahrgang kann bis über 20 Jahre lang gelagert werden